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叶书怡认命地拿起刀，对着鸡一剑封喉。
它喉咙流了很多血，仍在挣扎，半小时后，就没力了。
叶书怡把它放在热水里烫，戴上胶手套拔毛。
鸡的毛遇到热水很容易拔。
叶书怡知道，白切鸡制作最重要的是火候，用长尾夹夹住白切鸡来回烫，直到肉熟骨生，肉熟透，骨红。
随后，叶书怡用生姜、花生油、葱、盐制作了一碟姜蓉汁酱料。
这是最传统，也是最朴实无华的做法。
但是叶书怡并不打算改变。
她随便看几眼，就能见到厨师们在愁眉苦脸地思考创新。
可这是命题比赛。
比的就是谁的白切鸡最正宗。
若是贸然改动，反而就不正宗了。
评委们也只是静静地看着他们做菜，见到叶书怡做好了已经收拾东西，多看了几眼，并没有反应。
时间到。
叶书怡不确定自己有没有猜错。
以往的命题厨艺大赛，都少了“正宗”二字，而是可以在命题基础上自由发挥。
这次却要求正宗。
评委们下来试吃了。
有一部分人也是和叶书怡一样，没有在配方上做改动。
不知是想不到，还是有意为之。
评委们一一试吃完毕，都没有点评，而是各自在评分表写下分数，交给工作人员统计。
说不紧张是假的。
叶书怡觉得心在怦怦直跳，如果她猜错了……
那她就没有名次了。
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