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叶书怡会在盘底放油,避免沾底。
水开了,叶书怡把那一盘肉丸放在铁架上蒸。
“哇,期待。”时若欣眼睛眨眼不眨地看着。
接下来要做可乐鸡翅根,这菜也是家常菜,很多人都会做。
冷水下锅,葱姜料酒焯水,可以去腥味和血水。
“书怡姐,这要捞上来煎吗?”时若欣问。
“醒目!”叶书怡夸赞她,“捞起来要控干水分哦,煎一下,再加生姜料酒老抽,还有盐和耗油,可乐没过鸡翅根就好啦!”叶书怡边做边讲解。
时若欣吞了口唾沫,那口感一定是甜甜的。
“接下来不要忘记大火收汁哦,撒上芝麻就好啦!”
没多久,鸡翅根做好了。
只见那色泽暗红、靓丽,经过煎制和收汁的鸡翅根,把可乐和调料完美地吸收,融在肉里、骨头里。
甜甜的香气和鸡翅的肉质味道配合在一起丝毫不突兀,反而构成了别样的和谐感,满足品尝者双重需求。
那芝麻既调味,又能做点缀,是锦上添花之美。
咬一口,可乐和其他配料酝酿而成的鸡翅根就会沁出美味浓郁的汁,充盈口中,激发味蕾的活力。
认真做菜的伍硕荣也转过头:“叶小姐,你太会做菜了,而且还特别香,是加了扩香剂吗?还是施了魔法?”
太让人佩服。
“哈哈,你都唔差,我睇你的咕噜肉快做好啦!”叶书怡刚刚扫了一眼,就知道他要做什么菜了。
只是没有明说。
咕噜肉很早就有,也许不算创新,但万一呢?
不一会儿,热腾腾的咕噜肉端上来。
只见咕噜肉色泽金黄,旁边还有菠萝块和青红椒,都盛在一个白瓷盘里,飘着酸甜的香气。
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