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叶书怡把所有食材都处理得井井有条，什么食物什么配料，搭配得合理又精致。
大锅水开，叶书怡用长柄夹把鸡放进去，烫十秒，然后又提起，如此反复三四次，让鸡肚水流出，鸡皮紧致。
然后就可以小火煮鸡了，半个小时就差不多能成。
宾客陆陆续续到来，十一点半。
在油沾到锅的一瞬间，香味就弥散开来，叶书怡在大火炒面。
炒得快熟了，就倒入早就准备好的胡萝卜和炒熟的猪肉，最后放葱。
一份炒面就做好了。
“埋位埋位！食饭啦！”
叶书怡分成两份端上去：“这是长情面，祝新人长长久久。”
金黄色有光泽感的面，配上里嫩外微焦的猪肉丁，还有大小均匀的萝卜丝、生菜和葱花夹杂其中，香飘十里。
这是老传统，开席前先有米粉或者面，开胃。等不及的客人可以吃它抚慰一下饥饿的胃。
那客人忙夹了一筷子，随即眼睛一亮，连忙夹了第二筷，边吃边点头，随后，本来一片和谐的围桌变成“战场”，大家都说“太好味了”，然后你争我抢地夹走碟里的面。
第二道菜是白切鸡，配上叶书怡独制的蘸料，美名曰“龙凤吉祥”。鸡肉肉熟骨生，保留鸡原有风味，蘸一蘸白碗的调料，一口入味。
“王婶，这是哪请的大厨，都赶上凤祥酒家啦！”
“要我讲，这道白切鸡，全港认第二，没人敢认第一！”
“哎呀，系我楼下的邻居啦……”
叶书怡给的惊喜远不止于此，豆豉蒸排骨、紫苏清蒸皖鱼、荷兰豆炒鱿鱼丝、蒜蓉生菜、烧鸭、扣肉、炸排骨……
道道不一般。
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