第25章 落魄母女
王大妈不停的揉着面团,使水和面粉完全融合在一起,有坨在一起的面粉再慢慢搓揉直到完全融合,
看着有些干,有稍微加了一丢丢水,再使劲搓揉,直到整个面团都完全均匀,彻底融合后,就开始放在一边醒着。
醒面的工夫,王大妈拿出小葱,坐在板凳上开始清理小葱,林如月也拉来凳子一起动手帮忙把老了的、黄了的葱叶摘掉,葱头掐掉。
两人都是常干家务活的,手速很快,几下就清理完了。
王大妈把清理好的葱花拿到水盆里清洗了几遍,就放在在砧板上就开始切葱花。刀落在砧板上发出清脆的节奏,葱段变成均匀的碧玉碎沫。
“这还是我娘教我的,唉,可惜去世得早,没享到福。”她忽然说着,眼里充满了对母亲的怀念,“唉,你看我,说这干啥,不说这些了,”王大妈整理了下自己的情绪。
等弄好了,面团醒好了,王大妈擀开面皮,刷油,撒盐和葱花,动作行云流水。然后开始卷面皮,王大妈操作了一遍,让林如月试试。
林如月小心翼翼地擀开面皮,动作很笨拙,厚薄不一,也不规则,林如月有点儿欲哭无泪:“大妈,这面皮怎么这么难擀呀,”
“没事儿,第一次都这样,来看大妈怎么弄的,这得用巧劲儿,用力得均匀,”王大妈接过擀面杖一边示范着,一边讲解。
最后一步,得撒葱花卷面皮,林如月已经很小心了,面皮还是被卷出了破洞,葱花漏出来,她慌得要去重揉。
“别急。”王大妈按住她的手,“破有破的做法。”她灵巧地将破处捏拢,做成一朵面花:“瞧,每个饼都有自己的性子。”
“哇,王大妈你太厉害了!”这做面食不会,捧场林如月倒是很会的,“大妈你这手太巧了,我看看,这手里有花吗?”林如月假装要去仔细查看王大妈的手。
王大妈笑呵呵的假装要打林如月:“你这丫头,尽会打趣大妈,”最终大妈恶作剧了一把,把面粉在林如月额头点了个白色的指印。
林如月挽着王大妈的胳膊摇了摇:“王大妈,在我心中就是最厉害的!”
这时候的林如月才像一个十五岁的孩子,王大妈慈爱的看着林如月,“一会儿多吃点儿,就是对大妈厨艺的认可。
“嗯,一会儿我把明天的份儿一起吃了。”两个笑了起来。
第一张饼下锅,油花欢快地溅起来。王大妈麻利地翻面,饼皮渐渐烙出金黄斑点,王大妈一边说着一边跟她讲着要领。
“烙饼要听声。”她侧耳倾听,“嗤嗤声是还在生,沙沙声才是熟了。”
饼出锅了,边缘有些不规整,但香气扑鼻。林如月咬了一口,外脆内软,葱香满口。就是这个味道:“哇,太好吃了,比巷子口卖的还要好吃,大妈你要是去卖葱油饼,估计排队能从街头排到排尾”。
“你这丫头,嘴咋这么甜呢?”
王大妈一边说着,一脸笑意,眼里有些隐隐的骄傲:“我这手艺,还不如我娘的十分之一,当时可是在我们村里出了名的好手艺,
我娘只要做这葱油饼,能馋哭整个村的孩子,可惜当年家里穷,也就过年的时候能吃一回,唉,这得多少年没有吃过了。”
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