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“猴子哥，这个菜不倒掉吗？”这边儿李天和侯平已经开始收拾桌面了。
酒楼规矩是客人剩下的饭菜一律丢掉。这一点侯平已经跟李天讲过了。不过呢，当李天正准备倒掉一盘菜时。侯平手疾眼快抢了过去，这才没让李天成功倒掉。所以才有了李天这么一问。
“嗐，小天儿，你这也太老实了，说什么就是什么，你看这盘肉客人都没怎么吃，一会儿你给老张头拿去，保准他能高兴一下午。”猴子小声在李天耳边说：“咱们这儿的开饭时辰固定。而且吃多少是多少，不能往回带。哥几个闲暇偷个嘴，或者拿点吃的回住处，全靠这客人没怎么动的了。”
“猴子哥，咱这么干，掌柜的不管吗？”李天还是有点心虚，一边向账台那边看，一边小声的跟侯平说着。
侯平拍拍胸脯，对着李天说了句：“听你猴子哥的，没错。”
怕李天还不信，补充了一句：“掌柜的平时睁一只眼闭一只眼。只要别在王管事和咱家三老爷来的时候这么干，其他时候躲后边你就吃吧。”
侯平也向账台瞄了一眼，发现掌柜的没注意这边，顺手抓起那盘子里一块肉，快速塞进嘴里。
这番动作可谓是行云流水，一气呵成。李天心感慨着，这事干的少了都练不出来这速度。
撤盘捡碗，刷桌扫地，凳子摆整齐，这一套下来，活儿也不算干完，收拾完这些还得把撤下的盘子刷干净放到厨房，这才算完。
头一天，也没让李天刷盘子刷碗，侯平抬着碗盆找地方刷去了，李天则拿着撤下来的一盘肉和半盘盐豆来柴房找老张头。
“张爷爷，我又来了”李天推门进了柴房，发现这老张头正坐在木柴堆上休息，脚边还散落着不少剁整齐的柴火。
看来这老张头做工还很认真，从前堂回来就在干活。
李天也会来事，从猴子哥那知道了老张头好吃肉，赶快把盘子端给老张头“张爷爷，猴子哥让我给你带来的。”
看见一盘子肉，老张头不禁眉开眼笑说了句“这小子”，然后回身从一边放着的小包袱里拿出来两双筷子和两个大白馒头。
老张头指了指一旁的木墩“来，馒头都给你，坐下一起吃口。”
“啊！不行不行，张爷爷，这是给你带来的，我就不吃了，您快趁热吃吧”李天没敢接老张头递过来的馒头和筷子。
“傻小子让你吃你就吃，你可知道我去接你之前我们这块儿都吃过了，下一顿，得等到用晚膳的客人走了之后，闲下来才能吃。那可就不知道什么时候了。”老张头佯装不耐烦地训了李天一句。
老张头都这么说了，李天也就不再推，接过筷子和馒头，坐在一旁的木墩上。对着老张头说了句，谢谢张爷爷，张嘴就吃。
这盘肉吃到最后，反倒是李天吃的多，老张头吃的少。馒头李天也没全吃。吃了一个了，还留一个揣在怀里。
吃完了这盘肉，老张头拿着筷子出去涮洗，顺便去厕房方便一下。
一卷
第四章
初遇小乞丐
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