第六十一章 杀猪

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年底还剩下的二十天的时候。家家户户都开始忙碌起来。张牛家也不例外。逢年前家里都要进行一番大扫除。意味着来年扫去今年的多灾多难迎接新的一年的到来。张牛对这都打着怀疑的态度。上香。点蜡烛的都不怎么喜爱。

一年的大扫除能清出家里不少的垃圾。再统一拿到溪滩边上整堆点起来烧掉。在张牛旁边不远处也有几堆烧起雄雄大火。黑色的浓烟直往上飘。老远就可以瞧见。刺鼻的气味不断飘来。

大扫除一番后家里也整洁多。房顶大梁上蜘蛛网也少了。晚上父亲叫张牛晚上睡在家里。明天一早村里的张屠夫要过来帮咱们家杀猪。正好可以抓猪腿帮点忙。

张牛知道后想想也是。现在杀猪等过年的时候猪头肉啥的刚好能拿出来吃。天还朦胧亮时，厨房里母亲就在用泥灶里最大的那口铁锅开始烧滚水。连平时很爱睡觉的小妹也穿上棉衣利索的下床。杀猪对小毛孩来说吸引力如同象现在上网打游戏一样。

杀猪的大木桶放在前院。木桶前面还放上两张加长的四彩凳。加长加宽并列放在一起。猪最后就是按在这上面。凳子啥的要搞的长，宽。窄了杀猪师傅用不出劲。

今天不是杀那头母猪而是另个猪圈的大公猪五百来斤来重。那是正月时养的小猪崽。母猪现在已经升级成猪妈妈。产下一窝十三只的小猪猪和开心小筑那的野猪崽对比区别很大。

村里前来准备买猪崽的人都来好几拨。张牛楞是没准备卖。打算以后放养在自家那毛头山上。

打开删门。将还在懒睡的公猪赶出来。张牛拿着圆形的米师。朝着公猪晃动，猪受惊顺着小路跑到前院。父子俩加上张屠夫师徒一共四人。主手的张屠夫抓着猪尾巴。张牛他们则抱着猪身。抬上长凳上。

凳上的公猪不停晃动的身体，嚎叫着想挣脱出去。张屠夫从小木箱子里翻出一叠用布料包着的刀具。摊开都是些常用的刀具。尖刀。剃毛。剖腹。样数很多。其中不少张牛还不认识。听张屠夫说他们基本很少会换新刀具。不称手说是杀猪的时候带来太多痛苦。

母亲提着开水倒进大木桶整整倒了三次。掺进小半桶的冷水混合下。太热容易猪皮烫红，屠夫剃毛的时候也不顺手。

在农村杀猪还是采取老方式不像城里啥电晕再杀。张屠夫直接换了把尖刀。吩咐张牛他们把后腿啥的按牢了。别等下让公猪挣脱出来。

抬上来的时候整只猪已经是趴在长凳上。脖子刚好对准下面刚摆上的小木盆。在脖子正下方。张屠夫按了下。那里有个缺口貌似出血快。尖刀一捅，随刀而出是红色的猪血。煞时整个村上都能听见猪的尖叫声。旁边的小妹也给母亲用手捂住眼睛。怕孩子晚上睡觉会梦到见血的情景睡不着。小妹还是透着手隙往外瞧。

出血的公猪。蹬着腿。那劲头还不是一般的大，张牛差点没按住。五分钟后，公猪的力气已经小了腿也开始抽筋。大家也算可以松口气。

将盛满猪血的木盆拿回厨房放到灶台上，接下来的是就是张屠夫剃毛的小事情。剃毛的时候还让父亲拿把木梯出来，架在墙上。

刮毛很省力，一个黑色半弯形的铁片。刷刷的。手起毛落看似很好用，别的地方简单就猪耳朵那里，着实是下番苦功夫。