第12章 团队的雏形与食材的困局 (第1/2页)
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第十二章
团队的雏形与食材的困局
清晨五点,“知味馆”的后厨亮起了两盏灯。
一盏下,林晓依旧在进行着雷打不动的刀工练习,银光闪烁,节奏稳定。
另一盏下,苏杭沉默地站在面案前,开始了他的工作。他的手腕确实不能承受长时间高强度揉捏,但他运用巧劲和技巧,将力量分散到手指和手臂,和面、调馅、开酥……动作依旧带着一种精确的美感。他做的,正是昨晚惊艳众人的“荷花酥”,只是今天要量产,他简化了一些极其耗时的雕琢步骤,但核心的酥皮技艺分毫未减。
当第一盘如同艺术品般的荷花酥从烤箱中取出,那混合着猪油酥香与豆沙甜香的气息弥漫开来时,早早来上班的王阿姨忍不住发出一声惊叹。
“哎哟!这……这看着都舍不得吃啊!”她围着那盘荷花酥,啧啧称奇。
苏杭脸上没有什么表情,只是淡淡地说:“趁热吃一个,口感最好。”这是他融入新环境的一种笨拙的尝试。
王阿姨受宠若惊地拿起一个,小心翼翼咬下。外层酥皮簌簌落下,内里豆沙馅甜软细腻,她幸福得眯起了眼睛,连连夸赞。
林晓也停下刀,走过来尝了一个,心中暗赞。苏杭的手艺,确实给小店带来了质的提升。他打开系统界面,【团队管理】模块里,苏杭的状态显示为【轻度疲惫,手腕负荷30%】,忠诚度微微跳动到了【38】。
“苏杭,以后荷花酥每日限量二十份,定价十八元两个。”林晓迅速做出决定,“你的手腕不能过度使用,我们要走精品路线。”
苏杭点了点头,对这个安排没有异议。
早餐时段开始,新推出的“荷花酥”果然引起了轰动。精致的造型和绝佳的口感,迅速征服了食客,几乎是一抢而空。许多没买到的顾客纷纷询问明天是否还有。
蛋炒饭和青椒肉丝盖饭依旧畅销,有了苏杭分担白案和部分准备工作,林晓的压力减轻了不少,出餐效率明显提升。
【叮!售出‘荷花酥’x1,获得积分+2。】
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