第58章 典当未来家庭幸福（二）
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复赛阶段，题目是“创意粤菜”。苏炙苦思冥想，喃喃自语：“传统与创新结合，怎么才能出彩呢？”最终，他决定将传统粤菜的食材与西式烹饪手法相结合。
他一边准备食材，一边小声嘀咕：“鲜嫩的虾肉，裹上燕麦片和杏仁碎，再配上树莓蓝莓酱汁，应该会有不一样的口感。”
周围的选手们投来好奇的目光，有人小声议论：“他这做法挺新奇的，不知道味道咋样。”
苏炙选用鲜嫩的虾肉，裹上一层用燕麦片和杏仁碎混合而成的“外衣”，放入低温油锅中慢炸。
出锅后的虾肉外酥里嫩，搭配上用树莓和蓝莓调制的酸甜酱汁，口感层次丰富，仿佛一场在味蕾上的奇妙旅行。
评委们品尝后，一位评委惊喜地说：“这创意太棒了，口感丰富，味道独特，很有想法。”独特的创意和精湛的厨艺让苏炙再次赢得评委们的青睐，成功进入决赛。
决赛要求选手在一定时间内制作一道能代表粤菜特色的大菜。苏炙毫不犹豫地选择了“鲍汁扣鹅掌”。
“这鹅掌可得处理好，老汤慢炖才能软糯入味。”苏炙一边精心处理鹅掌，一边说道。他用老汤慢炖鹅掌的同时，开始熬制浓郁鲜美的鲍汁。
那浓郁的香味逐渐在厨房中弥漫开来，引得周围的人纷纷侧目。
旁边一位选手忍不住问：“苏炙，你这鲍汁打算怎么调啊？”
苏炙笑着回答：“用老母鸡、排骨和鲍鱼一起熬，鲜味才够足。”
在装盘时，他巧妙地将鹅掌摆成花朵形状，淋上金黄透亮的鲍汁，周围再点缀上翠绿的西兰花，宛如一幅精美的画卷。
这道菜无论是色泽、香气还是口感，都堪称一绝。评委们品尝后，赞不绝口，最终苏炙在这场比赛中获得了季军的好成绩。
在另一场“粤港澳大湾区厨艺邀请赛”中，初赛要求每位选手现场制作一道快手粤菜。比赛现场气氛热烈，倒计时的钟声仿佛敲在每个选手的心上。
苏炙迅速选择了“豉椒炒蚬肉”，嘴里念叨着：“快手菜，讲究的就是速度和火候。”
他熟练地将蚬肉焯水去腥，然后热锅下油，爆香豆豉和辣椒，迅速放入蚬肉翻炒，加入少许生抽、白糖和料酒调味，最后撒上葱段出锅。整个过程一气呵成，动作娴熟得让人眼花缭乱。
一位评委在旁边观察，点头说：“动作很熟练，就看味道怎么样了。”
这道菜香气扑鼻，蚬肉鲜嫩弹牙，评委们品尝后纷纷认可，苏炙顺利进入复赛。
复赛环节，主题是“海鲜粤菜的创新”。苏炙以龙虾为主料，边处理龙虾边思考：“龙虾肉滑炒，用壳熬汤，再加点椰汁、牛奶和咖喱粉，应该能有新风味。”
他将龙虾肉取出切成小块，用蛋清和淀粉上浆，放入温油中滑炒至变色盛出。接着，用龙虾壳熬制汤底，加入椰汁、牛奶和少许咖喱粉，煮成浓郁的汤汁。
再将龙虾肉放入汤汁中烩煮片刻，最后装盘，撒上炸过的面包糠和香菜叶。
这独特的搭配，让整道菜散发出一种诱人的异域风情。
评委们品尝后，一位评委惊讶地说：“这味道太特别了，既有海鲜的鲜美，又有独特的奶香和咖喱香，很不错。”独特的口味和新颖的做法让评委们眼前一亮，苏炙成功晋级决赛。
决赛时，苏炙面对众多实力强劲的对手，选择挑战高难度的“八宝冬瓜盅”。
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