第12章 手艺
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何雨柱笑着说道:“这都是徒儿应该做的。!狐*恋·雯_学_
~免?肺_越′独,”
田泽华笑骂道:“你这机灵鬼!去厨房做菜吧,今天为师要尝尝你的手艺到底怎么样。”
何雨柱立刻答应道:“好嘞!”
走进厨房后,何雨柱看到师娘于慧正在洗菜,赶忙说道:“师娘,您歇一歇,让我来洗吧。”
于慧看着他,微笑着推辞:“不用了,你也辛苦好几个月了,今天好好休息一下,我来就行。”
何雨柱解释道:“师娘,是师父让我来的,说要检验一下我这段时间厨艺学得怎么样。”
于慧有些惊讶,毕竟何雨柱才开始学艺两个月。但既然是丈夫的安排,她也就不再坚持:“好吧,既然你师父这么说,那就你来。我也正好看看你这两个月有多大的进步。你师父在家可没少夸你呢。”
说完,于慧便离开了厨房,把空间留给了何雨柱。
回到房间后,于慧向田泽华问道:“当家的,柱子才学了两个多月,怎么突然要考他的厨艺了?”
田泽华解释道:“我也早有这个想法。柱子虽然是我的徒弟,但这两个月他的进步实在是太快了。-x~i*a-o¨s?h_u·o?h¨u′n*.\c*o!m?你知道我的大徒弟蔡承宗吧?他跟着我学了十多年,可刀工还比不上柱子。而且我发现,柱子看别人做菜的时候,遇到做得好的地方,脸上就会露出满意的表情;要是做得不好,他就会皱起眉头,学习能力特别强。所以我想借此机会看看他的真实水平,如果真有本事,就让他早点上灶炒菜,这样也能多挣些钱
——
毕竟他年纪轻轻的,还要养活妹妹。”
于慧听后,明白了丈夫是在为何雨柱考虑。就算何雨柱做得不够完美,至少也能把菜做熟,只是不知道味道如何。
何雨柱没有保留,用心烹制了六道川菜。他特意没有展示其他菜系的技艺,因为他目前只在鸿宾楼学艺,而鸿宾楼并没有教授其他菜系的师父。他不想过早地暴露自己的秘密。而且,他并不想一辈子只做个厨师,现在只能依靠师父,同时借助鸿宾楼来了解各种消息,这对他来说至关重要。
把菜肴端上桌后,田泽华眼前一亮。这些菜品的色泽己经达到了一般人学厨西五年的水平,甚至还要更好,只是不知道味道怎么样。
何雨柱恭敬地说道:“师父,请您品尝品鉴。?l?a,x!s^w¢.*c¨o,m^”
田泽华拿起筷子,逐一品尝这些菜肴。吃完后,他十分震惊:“柱子,为师知道你天赋出众,却没想到己经达到了这么高的水平。你现在完全可以出师了!”
何雨柱连忙推辞:“师父,我还差得远呢,还想跟着您多学一段时间。您做的菜,那才是真正的大师水准。”
田泽华严肃地说道:“你现在己经学有所成,可以出师了。接下来要做的,就是精准掌握食材特性、火候控制和调料搭配,这需要通过大量的实践来积累经验,用心去体会。要知道,不同食材的处理方法各不相同,就算是同一种食材,因为存放时间、地点和温度的差异,处理方式也得做出相应调整,这些都没有固定的模式,全靠自己去摸索。在天赋这方面,你己经达标了。既然你还想继续学习,等过年开工后,我就跟谷经理说,让你上二灶。以你的水平,在小饭店当主厨都没问题,但以后的路会更难走,你要有心理准备。”
何雨柱感激地说道:“谢谢师父的指点!之前我一首不知道该怎么继续进步,现在终于清楚了。”
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